卡仕達超軟肉鬆吐司怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先製作卡仕達醬，把輔料中除了全蛋液外全部放入鍋內，先用打蛋器攪拌均勻，再用小火邊煮邊攪成糊狀，冷卻後放入冰箱冷藏一小時後可以使用，多放些時間也沒關係。

2. 把第1步做好的卡仕達醬和主料中除了奶油外的材料揉成光滑的麪糰（手揉太累了，我用廚師機），再加入奶油揉成能拉出薄膜的麪糰，放入容器內加蓋或保鮮膜進行大概2個小時左右（和室溫有關）的發酵，至兩倍大，手指戳洞不反彈就可以了。

3. 將麪糰分成三等分，滾圓後封上保鮮膜，鬆弛十五分鐘，整形成長約20釐米，寬約10釐米的橢圓形，放上切達奶酪丁和肉鬆，輕輕捲成圓柱體，分別放入吐司模。

4. 放入烤箱，進行最後發酵，至模型的九分滿，表面刷上蛋液。

5. 放入預熱後的烤箱中層，上火180度，下火190度烘烤約30分鐘，出爐後立即脫模，放在烤架上晾涼。

6. 掰開，看組織^_^

烹飪技巧

這個烘烤不加吐司的上蓋，成山形吐司，烘烤20分鐘後，如表面已完全上色，則將上火下降十五度左右，表面加鋁箔紙。下火不變。如不分上下火，整體調低十五度左右即可，同樣也要加錫箔紙。