自制什錦回鍋肉怎麼做美味好吃

回鍋肉也稱熬鍋肉，是四川的一道經典名菜，俗話說，隨着人們飲食習慣的改變，回鍋肉又出現了蒜薹回鍋肉、青菜回鍋肉等多種菜品，這道什錦回鍋肉就是回鍋肉的一種改良，在回鍋肉中配上各種五顏六色的尖椒，既去五花肉的油性也增添了整道菜品的營養成分。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料，紅綠尖椒都切滾刀塊，洋蔥切塊

2.五花肉焯過水之後，切薄片，蔥切段，姜蒜切片

3.放少許油，倒入五花肉煎至雙面金黃，放入蔥薑蒜，再勺一勺豆瓣醬，繼續翻炒

4.放入蔥薑蒜，豆瓣醬翻炒

5.翻炒一會，再放入青紅尖椒，洋蔥，加入適量鹽，水，燜一下

6.等水分收幹，就大功告成了！色香味俱全

烹飪技巧

1、五花肉一定要焯過水，然後切薄片。