「自制」剁椒香乾回鍋肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把五花肉在開水中煮至熟透，煮時可以加少許食鹽。煮熟後，取出，攤涼後再切成薄片。

2.炒鍋內加少許清油，燒熱後，倒入薑末，爆香；然後加入回鍋肉不停翻炒，炒至肉色金黃略焦，肉片中的油份跑出來一部份。

3.把炒過的肉片盛出，留下鍋中熱油，加入蒜頭，爆香，再加入一匙剁辣椒，以及切好的煙燻香乾片，一齊翻炒三到五分鐘。

4.把炒過的回鍋肉重新倒入鍋中，與蒜頭，辣椒香乾同炒。

5.最後加少許精鹽，以及適量醬油，讓香乾回鍋肉入味，上色，再翻炒片刻，即可盛出。

烹飪技巧

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