冰山君子菜怎麼做美味好吃
來源：飄香吧 3.15W
主料
苦瓜 ：輔料
陳醋 ：油辣子 ：
冰塊 ：
蜂蜜 ：
熟芝麻 ：
生抽 ：
香油 ：
醬油 ：
冰水 ：
芥辣 ：
具體步驟
1.苦瓜剖成兩半，用勺子挖去籽；
2.然後在沸水裏焯一下，不要超過30秒，撈出迅速放入冰水裏浸泡3-5分鐘；
3.取出苦瓜瀝乾水分，斜刀片成薄片（片得越薄越好，請筒筒們忽略俺的刀工哈）；
4.盤子底鋪一層冰塊，把片成薄片的苦瓜碼在冰塊上；
5.調味汁： a: 可以自己調配一些調味汁：生抽、香油、陳醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。b: 喜歡芥辣的筒子也可以配上芥辣、醬油即可食用。
1：苦瓜的瓤一定要儘量的去幹淨，這是不苦的關鍵所在；2：片成的片也要儘量的薄，因爲這樣既可減輕苦味，又能使配料入味；3：苦瓜焯水的時間不宜過長（30秒），否則苦瓜將變軟，顏色變黃，營養流失，重要的是食之不脆口；4：苦味菜雖然營養健康，但由於苦瓜性寒，多吃對胃腸道有刺激作用，脾胃虛寒的人羣不宜一次食用過多，且最好不要天天食用；5：苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此孕婦應慎食；6：涼拌則需要注意食用衛生，配上醋和蒜蓉等具有殺菌效果的配料，而且味道鮮美；7：苦瓜性寒，所以最好搭配辛味的食物（如辣椒、胡椒、蔥、蒜），這樣可避免苦味入心，有助於補益肺氣。
