君子版6寸戚風蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 先準備以上需要的材料。

2. 蛋清蛋黃分離、在蛋清中加幾滴白醋。用打蛋器打發蛋白、當蛋白打發到魚眼泡泡時候加入1/3的白砂糖、繼續打發、打到濃稠的狀態再加入1/3白砂糖、繼續打發、打到有紋路了、再加入剩下的白砂糖。戚風蛋糕的蛋白霜要打到乾性發泡就可以了、即用打蛋器提起來時候、有直直的短短的尖角就可以。

3. 把白砂糖放入蛋黃、攪拌均勻，分次加入牛奶和油、攪拌均勻。然後就加入過篩的低粉。不能過度長時間攪拌。

4. 把1/3蛋白霜加入蛋黃糊、從下往上翻拌均勻、不能畫圈。然後倒入蛋白霜、翻拌均勻。翻拌同時預熱170度烤箱。

5. 將最終的混合物倒入模具中、震一下。然後放入烤箱中下層烘烤、上下溫度170度烘烤40分鐘左右。我的烤箱溫度有點高、所以比那個君之版的少了10分鐘左右。

6. 成品出爐、立刻倒扣、冷卻後託模。