正宗的客家釀豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.14W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:20分鐘客家釀豆腐,聽名字就知道它是一道客家特色菜了。不是客家人的你今天也可以在家做一道客家菜嚐嚐。這道菜主選食材爲豆腐和豬肉和香菇,這裏的豆腐是三角油豆腐;再加上生抽、耗油、澱粉、香油以及鹽、胡椒粉等調味品作爲輔料進行製作。這道菜湯汁醇厚、味道鮮美,含有豐富的蛋白質,豆腐的滑嫩結合豬肉的細膩,讓人讚不絕口。非常適合年輕人食用。
主料
油豆腐 :100G玉米澱粉 :10G
香菇 :100G
姜 :10G
糯米粉 :50G
豬五花肉 :200G
白菜幫 :50G
蔥頭 :10G
雞蛋清 :1個
輔料
料酒 :適量生抽 :適量
雞精 :適量
食鹽 :適量
植物油 :適量
具體步驟
1.1.準備好食材,洗淨切塊
2.2.把所有食材用料理機打碎加入玉米澱粉,糯米粉,雞蛋清,輔料拌勻待用
3.3.把油豆腐切開一個口挖空,灌上拌好的餡料上鍋蒸20分鐘。
4.4.取出淋上適量魚豆豉油就大功告成了。
拌餡料的時候加點糯米粉口感更酥糯