簡單的涼拌豆腐真的很容易做嗎 - 教你做更爲正宗的涼拌豆腐

我們都知道，豆腐是一種非常寡淡的食物，除了豆子的清香之外，豆腐沒有任何的其他味道，但是恰好是因爲這一點，豆腐不管與什麼食物搭配都能夠很好的吸收別的食材的鮮味，味道濃郁中又帶着一絲的清甜，是一種很受大衆喜愛的食物。不過今天小編要給大家介紹的是豆腐最簡單的做法，也就是涼拌豆腐，別看這是一道簡單的菜餚，但是做法還是非常有講究的哦。

一、涼拌豆腐怎麼做才好吃

1.首先我們要去市場中購買一塊鮮嫩的白豆腐，買回來之後清洗乾淨豆腐的表面，切成正方形的小豆腐塊備用。

2.燒熱水，一定要等水開，然後加入一勺鹽，攪拌均勻，然後下入豆腐塊，焯水一分鐘左右撈出，即刻過涼水。

3.把焯好水的豆腐泡到冰水中，接下來我們就來製作涼拌汁，碗中放入辣椒粉、花椒粉、蒜泥、芝麻，然後油鍋中燒適量的食用油，等油辣之後，大概油溫久成熱。然後倒入碗中，逼出所有事物的香味。這樣辣椒油也就做好了。

4.辣椒油裏面放入適量的鹽巴、醬油、醋、香蔥、香菜。全部調和均勻，四川的朋友一定要記得放花椒麪喲。

5.撈出處理好的豆腐，儘量的把水分都處理乾淨，然後把豆腐放到準備好的調料碗中，攪拌均勻，讓每一塊豆腐都能夠裹滿醬汁就好了。對了，最後千萬別忘了淋入一勺香油哦，能夠讓涼拌豆腐味道更加的好吃不說，而且還能夠讓涼拌豆腐看起來油光滿滿，讓人更有食慾。

二、涼拌豆腐有什麼注意事項麼

1.豆腐一定要經過焯水處理，一是爲了去除掉豆腐的豆腥味，另外就是水中一定要放鹽，能夠增加豆腐的韌性，使豆腐不容易斷裂，更適合用來涼拌。

2.不喜歡吃辣椒的朋友可以不做辣椒油，直接用各種調味料來涼拌也是非常的鮮美可口的，但是焯水這個步驟是千萬不能夠忽略的。

3.除了蔥花之外，其實韭菜更適合用來涼拌豆腐，味道會更加的鮮美，更能夠凸出豆腐的清甜，當然了，韭菜的味道比較辛辣，不能夠接受的朋友還是不要輕易嘗試了。

涼拌豆腐的做法非常的簡單，而且最能夠保持豆腐原汁原味的味道，如果你也是非常喜歡吃豆腐的人的話，涼拌豆腐是你絕對不能錯過的美味豆腐的做法哦，而且涼拌豆腐的調味料還能夠根據自己的口味來進行調整，是非常老少皆宜的美食，另外就是豆腐的營養價值極高，經常食用也是可以的哦。