可口的客家釀豆腐怎麼做美味好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
豆腐 :500五花肉 :100
輔料
鹽 :適量食用油 :適量
蒜粒 :少許
醬油 :適量
1.把豆腐切成小方塊,也可以切成三角形。
2.五花肉剁成肉沫,放少許食用油、鹽、蒜粒、醬油調好味,也可以放少許生粉,醃十幾分鍾。
3.把方豆腐塊中間用筷子挖出一個小坑,再填上肉沫。
4.熱油下鍋,把有肉的一面先朝下煎。
5.煎至金黃再翻面繼續煎
6.等豆腐表面都煎至金黃,把挖出來的豆腐也放入鍋煎一會,不要浪費了,然後加點醬油,加點鹽調好味,然後放點熱水至剛好沒豆腐表面,蓋上鍋蓋燜至水差不多收幹。
7.出鍋。煎的時候手忙腳亂的,有些搞碎了,賣相有點不好看,不過味道卻不錯。
豆腐最好先控幹水,熱油下鍋,這樣煎的時候沒那麼容易爛;先煎有肉的一面,肉不容易脫出來。