健康美味的客家釀豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切成小塊。

2.蔥切蔥花。

3.放入餃子料理器中。

4.輕輕轉動手柄後，肉餡就做好了。

5.肉餡中放入鹽、胡椒粉、植物油、雞精拌勻。

6.做好的肉餡。

7.豆腐切成小塊。

8.用小勺在豆腐中間挖個洞。

9.將肉餡放到豆腐中間。

10.取一空碗，放入清水、蠔油、生抽、鹽、雞精、澱粉、胡椒粉，攪拌均勻，做成料汁。

11.鍋上火，倒入油，放入豆腐。

12.煎到一面金黃後翻面。

13.兩面都煎金黃。

14.倒入料汁，收完汁即可。

烹飪技巧

1、買回來的豆腐，要控一下水，再切塊。切塊後還會有水出來，要等控出水後，再挖洞。2、放肉餡時，用廚房紙將豆腐上的水擦乾。3、在豆腐上挖洞時，要找個小勺子，而且要尖頭的。我用的是吃冰淇淋的勺子。4、如果用不粘鍋煎豆腐的話，少放一點油即可，我放得有點多。5、煎豆腐時翻面非常不好翻，這時候要非常小心，不要把豆腐弄壞了。6、中間挖出來的豆腐不要扔掉，可以放到肉餡中再釀到豆腐中，也可以做湯，或者與肉餡做丸子等。我就直接放到肉餡中去了。