好吃的脆皮腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.39W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘脆皮腸?什麼鬼,沒聽說過是吧?這是廣西人特別喜歡吃的,我媽媽是廣西人,小時候總喜歡弄給我吃,可是那模樣太奇怪,我被嚇得不敢吃.現在朋友又給我做了這麼一道脆皮腸,感覺和小時候很不一樣了,變得好吃多了,想知道脆皮腸到底是什麼的話,趕緊來看看.
主料
豬肉餡 :1000輔料
雞精 :2清水 :150ml
蠔油 :20
薑片 :適量
五香粉 :2
鹽 :10
澱粉 :60
姜蔥 :適量
生抽 :10
具體步驟
1.腸衣洗去鹽,清水加入適量料酒泡1小時。
2.準備肉餡加入適量五香粉雞精蠔油生抽順一個方向攪拌。
3.切適量蔥花薑片清水泡半小時。
4.蔥姜水去掉蔥花薑片加入澱粉。
5.分3次加入澱粉水順一個方向攪拌均勻。
6.用漏斗一頭套在腸衣上,另一頭打結,用筷子幫助往腸衣裏灌。
7.灌好的腸,不能太滿,有空氣用針扎排氣。
8.鍋中放入水加入薑片。
9.放入腸小火慢慢煮,大火會煮破,30分鐘左右就可以了。
10.煮好的腸晾涼,
11.裝袋凍上。
12.吃時用油煎!