DIY蛋糕卷怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.蛋清蛋黃分開，蛋黃內加入牛奶攪打均勻

2.加入玉米油攪打均勻

3.篩入低粉攪拌均勻

4.取10g蛋黃糊加入可可粉拌勻

5.蛋清里加入白砂糖，滴入兩滴檸檬汁

6.打至乾性發泡

7.去一小部分蛋白混入可可蛋黃糊拌勻

8.裝入裱花袋內

9.在烤盤上鋪上有致，擠出喜歡的圖案，放烤箱內烤兩分鐘至凝固

10.剩下的蛋白取三分之一與蛋黃糊攪拌均勻

11.拌勻的蛋黃糊倒入餘下的蛋白內翻拌勻，不要劃圈

12.倒入烤盤內

13.在桌上磕幾下震出裏邊的氣泡

14.烤箱180度預熱，烤25分鐘。取出倒扣晾涼，撕去油紙

15.從一側捲起，包上油紙放一邊固定半小時

16.切開實用，裏邊可以夾上果醬或者奶油

烹飪技巧

蛋白的打發很重要，蛋白打發到位了，攪拌的時候纔不會消泡具體烘焙時間根據實際情況適當調整