diy蛋糕做法大全
現在外面開了很多diy蛋糕店，一直深受年輕人喜歡，特別是對於一些小情侶想製作浪漫的而言，diy蛋糕店就是一個不錯的選擇。但是有很多朋友想問小編，每一次蛋糕都有糾結症，不知道做什麼款式好。那小編接下來就給大家介紹一下diy蛋糕做法吧。
diy蛋糕做法大全
一、千層蛋糕
用料：雞蛋 3個、糖粉 25g、玉米油 10g、低筋麪粉 50g、玉米澱粉 30g、牛奶 250ml、奶油 150g、色素 適量
做法
1、材料先秤好
2、把一瓶牛奶倒入大碗中
3、把低粉 玉米澱粉 糖粉一起篩入牛奶中
4、用打蛋器攪拌均勻 可以看到還有顆粒狀 不管它 後面還要過篩
5、取另一個大碗 雞蛋輕輕攪拌均勻 不要令它有過多氣泡 不然煎出來的餅皮有太多小孔不光滑
6、把雞蛋液倒入牛奶中 攪拌均勻
7、把麪糊過篩 會得到光滑的麪糊
8、先裝一勺麪糊與玉米油混合
9、把乳化好的玉米油倒入 稍攪拌 麪糊要放入冰箱冰藏20分鐘 這樣的麪糊才更光滑
10、把準備好的麪糊 平均分成6杯 我這裏是一杯三勺 (三張皮)
11、按照彩虹顏色調成 紅橙黃綠……
12、我這是6寸平底鍋 先讓鍋有點熱度(我全程用最小火)倒入一勺 麪糊 手轉動鍋 讓麪糊均勻攤平 等麪皮從中間鼓起小氣泡 1分鐘後就可以小心從邊緣刮起來 第一二張麪糊都會不怎麼好看
13、這是第三張皮了 光滑多了 一個顏色三張皮
14、繼續把其他顏色也 依次煎好 (記得換顏色時把勺子洗乾淨)
15、煎好的餅皮表面會油油的 用烘焙紙包好放冰箱冷藏至少一個小時 纔可以用
16、冷藏過的餅皮取出來可以摸到 油已經吸引進去了 要小心把它一張一張分開來 爲了好看把邊緣用剪刀修改一下
17、奶油打發 準備組裝千層蛋糕
18、也是按照彩虹顏色排上去 一張餅皮一層奶油
19、最後一張紅色要選最好看的放上面 最後用刮刀修一下邊緣
二、土雞蛋戚風蛋糕
用料：牛奶 35g、低筋麪粉 45g、土雞蛋 2個、檸檬汁 幾滴、花生油 30g、白砂糖(蛋白) 30g、白砂糖(蛋黃) 10g
做法
1、將所以食材準備好，稱好重
2、取兩個無水的打蛋盆，把蛋黃蛋清分離
3、分好的蛋清蛋黃
4、蛋黃加入花生油，牛奶，白砂糖攪拌均勻
5、攪拌好的蛋液
6、篩入低筋麪粉攪拌均勻
7、攪拌好的蛋糊
8、蛋白滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打發
9、打起魚泡眼時加入1/3白砂糖，繼續打發
10、打到蛋白有點稠的時候加入第二次細砂糖
11、打到可看見紋路加入剩下的白砂糖，繼續打發
12、打到提起打蛋器，可看見小小的尖角證明已經打好
13、把一半蛋白倒入蛋黃裏，翻拌均勻
14、再將剩下的蛋白倒入去，翻拌均勻
15、翻拌好的蛋糊
16、將蛋糊倒進模具，抹平，用力向桌面震幾下，烤箱150度預熱10分鐘
17、放進烤箱，120度烤20分鐘
18、拉出來180度旋轉再放進去烤15分鐘
三、抹茶蜜豆蛋糕卷
用料：雞蛋 5個、低粉 90g、蜜豆 一小碗、橄欖油 40ml、抹茶 15-20g、淡奶油 100g、牛奶 100g、綿白糖 40g
做法
1、準備所有食材
2、分離蛋白蛋黃。蛋黃內加10g綿白糖拌勻
3、加入100g牛奶攪拌
4、過篩90g低粉拌勻
5、過篩20g抹茶粉
6、上述材料攪拌均勻光滑
7、蛋清打至魚眼泡加入10g綿白糖
8、打至順滑無紋路時加入10g綿白糖
9、再加入10g綿白糖打至溼性發泡
10、將蛋白分三次加入蛋黃盆中
11、用橡膠鏟攪拌均勻
12、入烤箱中層180度，二十分鐘
13、淡奶油打發塗抹至蛋糕上，撒一層蜜豆
14、卷好放置半小時以上，用刀子切成喜歡的大小
diy蛋糕做法大全，小編就先介紹到這裏了，不知道大家掌握了多少呢？其實蛋糕的製作過程不是很複雜，只要用心學，也會學到的，大家還等什麼，趕快在家裏動起手來嘗試一下吧。蛋糕不僅可以用烤箱，還可以用電飯煲也能做得出來，大家想到更多的話，就趕緊網上學一下吧。
