美味的紫薯麻團怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料

2.將糖放入水中，攪拌至糖全部融化；再加入油、糯米粉和泡打粉

3.攪拌均勻後揉成光滑的麪糰，麪糰要光滑柔軟，水的量可以根據情況適當增減

4.揉好的麪糰平均分成10份，餡也分成10份

5.取一份麪糰按扁後包入紫薯餡，象包湯圓那樣將餡料包起來，搓成球狀

6.將芝麻放在盤中，將做好的麻團放入使表面沾滿芝麻，沾滿芝麻後用手輕輕拍緊

7.鍋中加入多一些油，燒到5成熱的時候（手放在油上能感覺到熱氣，油裏放入一根筷子有氣泡）放入麻團

8.轉小火炸熟。麻團不太容易熟，炸的時候一定要用小火，不斷翻動使其均勻受熱，炸的時間大約是15分鐘左右，熟了的麻團體積會變大並漂浮起來。

9.炸好的麻團最好放在廚房紙上充分吸收表面多餘的油份再食用

烹飪技巧

和麪時需要注意的是，應先將白糖溶化成水後再加入到糯米粉中，否則成品表面會出現黑色斑點。◎白糖的用量不可過多，若麻圓糖份過重，炸制過程中還未成熟就已色呈金黃，繼續炸下去可能會使表面炸煳，味道發苦。◎和麪時的加水量至關重要，若水加得過多，麪糰太軟會使麻團成品塌陷；水加得過少，麪糰太硬，又會增加製坯的難度且成品不膨鬆。◎炸麻團的時候可以用小鍋，比較省油，並且鍋小受熱均勻。