三色蒸蛋的做法 家長一定要給孩子吃的菜--三色蒸蛋 三色蒸蛋怎麼做

“三色蒸蛋比較適合夏天送粥，且營養豐富，不過一次不宜多吃，以免消化不良。這道菜酥香，鮮糯，色彩顯眼，造型別致，營養豐富，尤其適合兒童與老人食用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三色蒸蛋的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、皮蛋、灰包蛋，鹹蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開，姜磨泥濾汁，準備好一個不沾的容器，刷一層油，鹽、薑汁分兩份，分別加進蛋黃蛋清中攪拌均勻。

• 3、三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。

• 4、放入蒸鍋，開水上鍋蒸10分鐘，拿出來。

• 5、蛋黃倒在上面，包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。

• 6、拿出來切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。

小竅門

1，灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋，金黃色。
2，模具一定要先擦一層油，不然脫模不好脫。
3，蒸的時候中小火，並且要包上保鮮膜，否則表面會有氣泡並且不光滑。
4，等自然放涼的時候再切，切的時候不要用蠻力，可以抖動往下切。