三色蒸糕的做法 - 三色蒸糕怎麼做
來源:飄香吧 3.19W
“利用蒸米糕的原理,材料換成麪粉,再加三種天然蔬菜汁,一樣蒸出香軟可口的蒸糕。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三色蒸糕的做法步驟
1、菠菜洗淨放入攪拌機內榨成汁,南瓜和紫薯切小塊後蒸熟。
2、三種蔬菜分別加入100克麪粉,揉成光滑麪糰,靜置發酵1-1.5倍,紫薯水分少比較幹可適當加少許清水和麪粉一起和成團。
3、發酵起來的麪糰,用手指戳一個洞麪糰不回彈說明發酵好了。夏天溫度高約放置1小時即可,冬天溫度低需放在溫水盆裏發酵。
4、取南瓜麪糰擀成圓形,直徑擀成與模具底盤差不多的麪餅即可z
5、在模具內壁刷上薄薄的色拉油(橄欖油、玉米油等都可以)。
6、把擀好的南瓜麪糰放在底部後繼續同樣操作紫薯麪糰,擀好後鋪在南瓜麪糰上。
7、再擀好菠菜麪糰。
8、留少許菠菜麪糰做兩片葉子,把麪糰捏成長圓形,用叉子和刀輕輕的按壓一下做出樹葉的紋路。
9、接着做玫瑰花,南瓜麪糰和紫薯麪糰分別取一小塊,用擀麪棍擀成圓形薄片,約5片就可以了。
10、然後把面片交叉疊起,用筷子在中間輕壓一下。
11、然後把面片從上往下(或從下往上)捲起。
12、捲成條後用刀在中間一分爲二。
13、立起來稍微整形一下花瓣就是玫瑰花了。
14、把做好的花和葉沾點清水,放在麪糰上。稍加裝飾後放置一旁約40分鐘後再蒸。
15、蒸鍋倒入清水,大火煮開後再把蒸糕放入鍋內,蒸制時間25-30分鐘。
16、成品圖。
17、成品圖。
18、成品圖。
19、成品圖。
20、成品圖。
小竅門
喜歡甜一些的可以在蒸南瓜和紫薯時加入少許冰糖,如果沒有冰糖也可用白糖。我個人比較喜歡原味自帶蔬菜清甜的所以覺得味道剛剛好。模具用的是三能6寸活底蛋糕模,如果不在模具內刷油,蒸糕容易粘住,面上的花朵隨個人喜好,簡單些可以不做玫瑰花。