家常肉絲空心菜怎麼做美味好吃

如果我不告訴你這是一盤什麼肉絲，你是無論如何也猜不到是用空心菜炒出來的。美食不僅要美味，還要讓我們有美的食慾，美的心情。這道肉絲空心菜的華麗轉身，空心菜怎麼做好吃？簡單，實惠，不需要太多原料，只需要一盤肉絲空心菜，領略田園風光。下面就讓我們開始做肉絲空心菜吧。

主料

輔料

具體步驟

將空心菜杆外面的老杆掐掉並去除葉柄，洗乾淨，撈出瀝乾水分

空心菜杆華麗轉身第1步：用小刀從空心菜中將一邊劃開，展開空心菜杆就不再是圓形的了，變成長條形。再將長條形的空心菜杆從一頭反面開始，卷4釐米長左右折一下，圈起來。

空心菜杆華麗轉身第2步：用刀將圈好的空心菜切成絲，切時刀與空心菜圈成30度斜度切（如果杆太短就不用斜度，直接順切）。全部切好後，用手抓起抖散

青椒洗淨後切成細絲。切少許姜米。

瘦肉先切成片，再將片切成絲，裝碗中。加入醬油、花椒粉、白糖、少許食用油、姜米，拌均，醃10分鐘，再加一勺澱粉充分拌勻，醃1小時。

鐵鍋內加油，倒入青椒絲翻炒，炒熟

青椒絲炒熟後，用鏟推到鍋邊，倒入瘦肉絲，用鏟劃散，大火翻炒，肉絲完全變色就炒熟了。

加入空心菜絲繼續翻炒20秒左右。關火。加入鹽、雞精翻勻。裝入盤中，美味的空心菜杆炒肉絲就可以享用了。

烹飪技巧

1、空心菜杆是新鮮的嫩杆。2、用小刀劃空心菜，只將一邊劃開，並小心不要傷手。