甜甜好吃的抹茶奶凍卷怎麼做美味好吃

抹茶奶凍卷，是一種非常香甜可口的美味甜食麪點。抹茶粉加入牛奶和淡奶油等混合，再加入吉利丁片冷凍成型，製成擁有濃濃抹茶口味的形如果凍一樣的清涼奶凍。然後用奶凍作爲內餡，用抹茶粉包裹着奶油蛋糕坯，裏外雙重抹茶風味，非常香甜美味，是很棒的一種休閒下午茶之一。

主料

輔料

具體步驟

玉米澱粉和抹茶粉先拌勻

細糖和牛奶加熱，倒入抹茶粉

然後加入淡奶油稍攪拌；中小火慢慢加熱，不停攪拌；煮至濃稠的糊狀

關火，將用冷開水泡軟的吉利丁片放入，攪拌融化

倒入模具，放入冷藏室成凍狀即可

蛋白分三次加細砂糖50g打至中性接近乾性發泡

蛋黃加糖25g打至顏色變淺

在蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，將剩餘的蛋白霜分兩次加入，拌至均勻

篩入低粉和抹茶粉，翻拌均勻

黃油加牛奶隔水或微波融化，沿着刮刀淋入麪糊中

將麪糊倒入鋪好油紙的烤盤中

德普烤箱焙烤模式175度，烤制18min

淡奶油加細糖，快速打發

取出，置涼後 在蛋糕體平整的抹上奶油夾陷

抹茶奶凍切成剖面爲正方形的長條，排在抹了奶油的蛋糕片中間，捲起即可

烹飪技巧

1、蛋白打到溼性發泡就可以了。