銀耳西米露—春季美食怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把銀耳洗乾淨，擇成小片放進電壓力鍋裏。加水要超過銀耳，銀耳會煮發，所以水要多一點點。根據自己喜好加適量冰糖。電壓力鍋定時35-40分鐘。

2. 另燒一小鍋水，手抓一到兩把西米撒至沸水中。煮呀煮，大約10分鐘後西米的邊緣有點透明。倒到漏籃過濾，用冷水浸泡，可讓西米更Q。再重新燒開一小鍋水，把西米倒進再煮，估計再要10分鐘纔會接近透明。放糖煮，這樣西米里纔有甜味。

3. 看，白粒西米現在變身啦~！嘗一小顆，QQ的很嚼勁。有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，建議不要在鍋裏煮到全部透明，要不西米就不Q了。

4. 時間到，就可以把西米倒進電壓力鍋跟銀耳拌在一起。嘗下味道，根據個人口味再加糖。

5. 盛一碗，初春盈綠中，非常愜意。天冷吃熱的，天熱放進冰箱一會兒，美容養顏的同時還能消暑，兩全其美！O(∩_∩)O~

烹飪技巧

煮西米前建議不要冷水浸泡，有些西米冷水浸泡後就化掉了；讓西米Q的祕訣是先沸水煮再冷水泡，再沸水煮再冷水泡；一定要有耐心去煮西米，煮銀耳的時間也有點長，但幾乎所有美味都很難像煮個方便麪那麼快速，不是嗎？所以請帶着享受的心情去做這道甜品，帶着快樂去品嚐自己的優秀作品~！