滋味山藥的做法 - 滋味山藥怎麼做

“今天是五一小長假的第一天，據說這個點馬路上已經堵得水泄不通了。而我宅在家裏，一邊看着電視，一邊吃着自己做的零食好不愜意。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
好不容易，盼星星盼月亮，盼來了五一小長假。夢想清單裏還躺着2017年的計劃呢。那些躍躍欲試的目標和計劃瘙癢着小心心。
如果你覺得人太多了，平時上班難得清閒，想找一個安靜舒適的清淨地，那你就找對了。菜菜屋首推一個地方。
我要與牀共存亡，我要與美食共存亡！

我的五一，就躺在這張牀上了，請允許我墮落放鬆自已。辛苦工作快大半年了，難道還不能給自己放個假嗎？我是這張牀，土生土長的人兒。
憑藉以往經驗，五一一定是醬紫滴~隔着電視屏幕看着各大景區人滿爲患，心中暗喜自己簡直是諸葛再世，沒有外出簡直就是太明智了。但是心有不甘的話，也沒有關係，跟着菜菜屋順便做幾道小菜，爲2017年的年夜飯大顯身手提前打基礎吧。
遠離喧囂的鬧市和擁擠的人羣，不用大老遠跑去擠各種人海，在家做上幾道美食，順便發個朋友圈，說不定這輪朋友圈攝影大賽一下摘個桂冠呢。
接下來的三天五一假期，菜菜屋會和大家分享三道有味道同時也有顏值的菜，記得別忘了發朋友圈哦！
第一道推薦的是滋味山藥，山藥軟嫩滑口，五花肉肥瘦相間，口味豐富，值得一試。記得多煮兩碗米飯哦。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

滋味山藥的做法步驟

• 1、1.提前將原料準備好

• 2、2.將五花肉燒皮後清洗乾淨，焯水後放入高壓鍋內，加入花椒、八角、鹽壓10分鐘

• 3、3.將山藥清洗乾淨去皮後放入蒸鍋中，大火蒸20分鐘

• 4、4.將壓好的五花肉切成薄片待用

• 5、5.將蒸熟的山藥切成後片，放入燒至7成熱的油中炸至兩面金黃撈出瀝乾油待用

• 6、6.準備調味的醬汁，將適量醬油、蠔油、白糖、鹽放入碗內調成醬汁待用

• 7、7.鍋內燒熱後倒入少量油，將八角、花椒炒香，下入五花肉片煸香

• 8、8.將調好的醬汁和山藥倒入鍋內翻炒均勻，出鍋前淋溼澱粉翻炒均勻

• 9、9.出鍋裝盤，撒上蔥段和熟芝麻即可（不好意思，我忘記放熟芝麻，配上芝麻能讓山藥更香）

小竅門

1.五花肉燒皮後要焯水去除血污
2.處理山藥的時候最好帶手套，山藥含有植物鹼，直接接觸面板會很癢，如果不小心接觸到了，用清水反覆沖洗
3.出鍋前淋溼澱粉可以增加成菜口感和風味