鮮美春韭煎蛋餅 - 春季美食怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 準備材料，韭菜摘去老根、洗淨、瀝乾水分

2. 韭菜切碎，將雞蛋打入

3. 攪拌均勻後，根據個人口味，加入適量鹽

4. 加入少許雞精提味，再次攪勻

5. 鍋底刷一層油，燒熱，倒入韭菜蛋液，晃動鍋使蛋液平鋪於鍋底，小火加熱

6. 加熱至邊緣但也凝固，翻面，至兩面微黃、香味溢出即可。

烹飪技巧

1．切韭菜時注意要垂直下刀，以免韭菜出水；2．油稍微多一點點，這樣韭菜口感潤滑，吃起來更香；3．蛋液倒入鍋中後，一定要將蛋液搖勻，以免加熱時受熱不均；4．加熱至邊緣蛋液凝固即可翻面，注意不要煎得過久，容易煎糊。