西班牙五花肉醬土豆泥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 沸水中放入 1/4 tsp鹽、少許橄欖油，然後放入五花肉稍燙，再用冷水衝乾淨。

2. 把五花肉放在高壓鍋裏，再放入 1/4 tsp鹽、少許橄欖油和水，水略沒過五花肉，小火高壓30-40分鐘或慢煮鍋煲1小時30分鐘，使肉軟熟透。

3. 取出五花肉冷卻，然後切成長8釐米、寬5釐米、厚6-8毫米的肉片。

4.

5. 同時，另一個鍋裏放入土豆，加入約4 cup水（稍沒過土豆），當沸騰時加入1/4 tsp鹽，過程中用木鏟不斷地翻土豆約25分鐘，使之完全爲泥，將鍋離火。

6. 離火後，再把土豆不斷翻轉約3-5分鐘，最好過篩一下更細膩。然後趁熱加入黃油使完全融化，用鏟子不斷攪拌，和土豆均勻融合，約2-3分鐘。過程中可以再加入1/4 tsp鹽。

7. 把做好的土豆泥倒在盤子裏一層，上面攤上肉塊和汁即可，表面上撒上蔥花。