皇冠花朵麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 皇冠花朵麪包 椰蓉吐司 肉鬆圓包

2. 把材料都稱好，除黃油外都攪拌好。

3. 拌好就揉起來，剛開始會粘手。

4. 大概揉１５分鐘，表面光滑。

5. 有擴張的膜，就下黃油。

6. 黃油下後邊揉邊摔，揉到可以出薄膜，洞口裂開是圓的就可以二發。

7. 拿保鮮膜蓋上二發到３～４倍大，《２﹏３》小時。

8. 手指戳進去，手指沒粘到麪糰起來就是發好了，如果手指粘到那就是面發過了。

9. 拿出排氣，這個是做皇冠麪包，中間分５０克，６個小的是２０克一個，靜置１５分鐘。

10. 這個是３００克做椰蓉吐司，也是排氣靜置１５分鐘。

11. 這麪糰剩下是肉鬆圓包，各分３份就好，排氣靜置１５分鐘。

12. 我是拿了６寸蛋糕模的。拿中間的麪糰擀成圓型可以下這模的，中間拿個耐熱的模具放中間，把每個揉圓按間隔放好，然後把麪皮切成這樣，要按每個位置放好。

13. 蓋上保鮮膜拿到烤箱發酵檔４０分鐘，下面拿碗水免得太乾。

14. 把３００克的麪糰擀長方形。

15. 把椰蓉抹上去，要均勻，留前面一點不要抹。

16. 然後把麪皮折三折，身邊沒抹的先折然後上面，再對摺，摺好擀平，再折三折，然後拿刀對切，放在４５０克的吐司模發酵。

17. 發到滿模刷上蛋液。

18. 這兩發好也刷蛋液。

19. 撒上黑芝麻，烤箱溫度１６０ 下層２５分鐘，如果上色快就拿錫級蓋上。 吐司１６０溫度 下層４０分鐘。

20. 成品。