怒放的花朵麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.09W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘主料
天然酵母 :100中筋麪粉 :440
雞蛋 :2個
牛奶 :120
白糖 :75
黃油或玉米油 :30
鹽 :1
輔料
黃油或豬油 :少許具體步驟
1. 去年風行一時的花朵麪包,一直想做,因爲圓形深烤盤太小,怕花朵卷得不明顯,所以一直沒試。上週試了一次,因爲好吃,這周再做。天然酵母110克、粉440克、雞蛋2個、奶120克、糖75克、黃油30克(第二次做用玉米油也可以), 感覺用玉米油的層次更分明,手撕着感覺更好。除了鹽和黃油以外的主料和成團。
2. 光滑能拿開一大片,放入鹽,再加入黃油,至擴展狀態。
3. 分成10個小團,五個可以做一個花朵。
4. 根據自己圓形烤盤的大小,擀成圓形麪皮
5. 上面塗上一層黃油或豬油,黃油當然更好
6. 再蓋上一個圓形麪皮,再次塗上油,把第五個麪皮放到最上面爲止,從中間切4刀
7. 每個中間再切1刀,前面都不切斷
8. 從下面翻上來
9. 再從中間掏出一個卷來
10. 依次做好
11. 發酵好,刷上一層蛋液
12. 一百七十度,十八至二十分鐘,這個是用黃油的
13. 玉米油
14. 側面
15. 切開