意麪是直接煮還是先用冷水泡

直接煮。意麪不建議用冷水泡，冷水泡過之後會導致麪條失去勁道，口感不佳。煮意麪時要把水燒開，可以在水中加入一點鹽可以讓麪條更加Q彈勁道。撈出麪條時控幹水分可以加入一些橄欖油攪拌，不僅會使麪條更加勁道而且不會讓麪條粘在一起。