苦瓜排骨湯怎麼做美味好吃

說起最不喜歡吃的菜，苦瓜在我心中肯定是前三，雖然媽媽老是騙我說苦盡甘來（媽~這詞不是這麼用的），但是我還是吃不慣那味道。後來姐姐生了孩子，媽媽煲了些不知名的湯，我連喝了幾大碗，她才告訴我是苦瓜排骨湯，之所以我沒有嚐到苦味，原來是放了香菇！這下我就可以再喝多幾碗啦哈哈~苦瓜養血益氣、補腎健脾，此湯能滋陰溫陽，同時兼具補血補氣的功效，還有抑制脂肪吸收、降火消腫、去熱解毒、增強免疫力、美容養顏等功效。當中含有奎寧，奎寧能刺激子宮收縮，對於產後子宮恢復有一定幫助。

主料

輔料

具體步驟

苦瓜對半切開，挖走瓜籽，切塊

生薑、辣椒、鹹菜切片

清洗香菇和黃豆

水煮沸，耐心等待~

把香菇和黃豆蒸一下

水沸後把苦瓜過一下水，記得加點鹽

水不用倒掉，把鹹菜焯一下，撈起

排骨也是一樣如法炮製，直到變熟

蒜頭、紅椒、生薑片爆香

將排骨炒炒，加點水直到水煮沸

加入鹹菜、苦瓜、香菇、黃豆、蒜頭、蝦米

最後放入砂糖、鹽、味精、魚露

成品，快來拍照享用吧~

烹飪技巧

溫馨提示

請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的

排骨焯熟後再做湯會去掉腥味

苦瓜屬寒，加點生薑和辣椒能驅寒

喜歡口味清淡的朋友可以加多點水，不放味精

加入香菇和黃豆能把苦瓜的苦味去掉