簡單版三Q餅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.59W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
油皮材料: :150g低筋麪粉 :100g
奶油 :100g
細砂糖 :25g
鹽 :1g
水 :105g
內餡: :160g
烏豆沙餡 :480g
粿加蕉 :320g
蛋白 :1/3個
輔料
具體步驟
1. 將油皮、油酥、內餡材料各分割成16等分備用。
2. 取一份粿加蕉包上綠豆沙餡,再包上烏豆沙餡備用。
3. 取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形後,包入作法2餡料,再以虎口捏緊收口。
4. 將作法3壓扁,桿成直徑約10公分之圓形。
5. 將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法4表面上,再以叉子戳上小洞。
6. 將作法5放入烤箱,爐溫上火220℃、下火180℃,烤約20~25分鐘,即完成。