好吃的鮮蝦油飯怎麼做美味好吃

小蝦蝦，小小的身板蘊含着大力量，它是大海饋贈給我們一份美好的禮物，它富含碘和蛋白質，具有清熱利水，化痰補腎的作用，它更是預防碘缺乏病的好食材，也是有利於孩子智力發育的好菜。好吃的鮮蝦油飯，營養好味道，做法也相當簡單，家庭可日常做來補充湯水哦，喜歡的朋友可以試試哦。

主料

輔料

具體步驟

剝蝦殼，去蝦線，蝦殼要留下。

煉蝦油！把生薑片、蔥段、蝦殼放入鍋中，倒入香油一起煸炒，炒至蝦殼變成紅色。（鍋不用先預熱，在溫度升高的過程中，讓蝦殼的香味慢慢滲透出來。）

過濾蝦油，記得留下蝦殼還有用哦！

熬蝦湯！把過濾出來的蝦殼再次倒入鍋中，加入水熬湯，在熬的過程中往鍋里加入鹽、白胡椒調味。最後加入少許五香粉。湯開了之後就可以用濾網把湯過濾出來嘍！這時蝦殼就可以放心的扔掉了。

炒蝦仁！用剛煉完的蝦油炒香紅蔥頭、姜泥、蒜泥，隨即倒入剝好的鮮蝦仁，一起翻炒，蝦子快熟的時候倒入少量熬好的蝦湯（量可以自己把控，要不然不小心就會熬成粥）。最後倒入鮮米飯一起炒熟（當然香菜和蔥花也可以放一點，即可以調色又能增加香氣）

裝盤！將炒好的米飯倒入成品盤中，淋上半勺黃酒和剩下的蝦油，撒點白胡椒，就OK啦！