皇冠杏仁派怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將黃油打軟後分兩次加入過篩的糖粉，攪勻，

2. 分次加入蛋液攪勻，避免油水分離。

3. 加入杏仁粉攪勻。

4. 將冷藏的派皮取出，擀成4mm厚，平均分成2片。

5. 取其中一份派皮放在案板上，中間用直徑15cm的塔模壓出痕跡，在壓痕周圍的面片上塗蛋液。

6. 在壓痕中擠入奶油杏仁餡，略整成弧形。

7. 以交錯的方向蓋上另一張派皮，轉圈一點點地將麪皮壓實。

8. 用直徑18cm的塔模壓出痕跡，在痕跡外邊的麪皮上用利刀切出花邊，並在麪皮的劃痕處捅幾個開口。

9. 表面塗蛋液，送入冰箱冷藏10分鐘以上後取出。

10. 表面再塗一層蛋液，用利刀在表面淺淺地畫出花紋。

11. 送入預熱200℃的烤箱，中層，上下火，烤至麪皮膨脹起來後，轉170℃，共烤焙30分鐘左右。

12. 出爐後立即在表面刷糖漿。