鮮美的飄香魚怎麼做美味好吃

魚的種類非常多，做法也非常多，常見的就有酸菜魚、紅燒魚等，但其中飄香魚是最好吃的一種做法。飄香魚，就如它的名字一樣，十里飄香，由各種佐料的完美結合後，飄香魚的口感更是鮮美十足，家常菜中這道菜也是最美味的。飄香魚的做法也是非常簡單的，只需輕輕鬆鬆就能吃上一道美味的飄香魚。

主料

輔料

具體步驟

1.步驟1： 將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，醃15分鐘

2.鍋中燒熱水，放入鹽，放入黃豆芽煮熟，撈出鋪在一個深盆的底部待用。

3.炒鍋燒熱，在乾淨的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及乾紅辣椒中小火煸炒，一定要炒出紅油來

4.加入開水，湯燒開以後，將醃製好的魚片一片片地放入，用筷子撥散，待魚片煮變色以後關火。3~5分鐘即可關火，將魚片和湯汁一起倒入事先鋪好豆芽的深盆中

5.鍋洗淨，倒入油（油的量以能覆蓋魚片爲準，可以根據容器的大小決定油的多少），燒至5成熱，放入剩餘的幹辣椒段和花椒，用小火將辣椒和花椒的香味炸出來，注意不要炸糊了，辣椒的顏色稍變就關火。步驟6：將熱油澆在魚片上加點香菜即可

烹飪技巧

看着挺漂亮的菜吧，其實一點也不熟哦。飯店上很多宣傳菜餚的圖片，其實都是很生的情況下去拍的。