飄香美味的香辣鴨胗怎麼做美味好吃

鴨胗有着極佳的咀嚼口感，因此做法多種多樣，而且每一種做法都發揮出鴨胗不一樣的美味。但香辣鴨胗絕對是其中佼佼者，它不僅將鴨胗的口感發揮到極致，而且香辣的味道更是讓人直流口水。喜歡吃鴨胗，而且更喜歡香辣鴨胗的朋友一定要趕快去試試製作吧。

主料

輔料

具體步驟

1.把鴨胗清洗乾淨切薄片。

2.幹辣椒切小段，切好薑絲。

3.熱油鍋，小火把辣椒和薑絲煸出香味。

4.下鴨胗爆炒。

5.調入少許料酒，大火翻炒。

6.炒的過程中鴨胗會出水，待水炒幹就差不多了，這時調入生抽提味。

7.加入少許的老抽調色。

8.最後加入適量的鹽翻勻入味即可。

烹飪技巧

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實；不新鮮的鴨胗爲黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質鬆軟。