「手工美食」鮑魚紅燒怎麼做美味好吃

美味的鮑魚紅燒是我們家鄉最愛的美食了，男女老少皆宜的一種美食，每當過年的時候，差不多每家每戶的桌上都會擺出這樣一道美食，一頓飯下來，紅燒鮑魚早就洗劫一空了，平時慶祝一些節日，也是必不可少的一盤菜，甚至每逢外地人去我的家鄉，也是不可忘卻的一盤菜。

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所用食材。

2.將五花肉切成小塊。

3.準備好蔥薑蒜和八角?桂皮，

4.將小鮑魚洗淨去掉內臟。切成花刀備用。

5.五花肉焯水後瀝乾水分。

6. 另起鍋，再將鮑魚焯水備用。

7.鍋中注入油下入焯水的五花肉煸炒至微黃。

8.烹入料酒 加入糖 紅燒醬油 ，爆炒均勻後加入蔥姜 八角?桂皮。

9.加入開水，沒過五花肉。

10.大火燒開轉小火燉至30分鐘。

11.加入鹽，再加入鮑魚，繼續燉至30分鐘。

12.?收幹湯汁即可。

烹飪技巧

1、鮑魚洗淨去掉內臟，切上花道，可以更加入味。鮑魚要在最後添加，燉至時間長了會影響口感。