#DIY#水煮肉片怎麼做美味好吃
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主料
杏鮑菇 ：四兩木耳 ：一把
鮮豬肉 ：半斤
娃娃菜 ：一棵
輔料
姜 ：適量雞蛋清 ：1個
乾紅辣椒 ：六個
豆瓣醬 ：兩小勺
澱粉 ：一勺
蔥 ：
花椒 ：
八角 ：
蒜 ：
具體步驟
1.備料，豬肉，杏鮑菇切片，娃娃菜切斷，木耳發好待用
2.切片的肉加料酒去腥，加少量鹽，澱粉，生抽雞蛋清，保證肉質鬆軟鮮嫩
3.熱鍋涼油下蔥，姜，蒜，豆瓣醬炒香兌水，水量能浸沒蔬菜爲宜。水開調味依次下杏鮑菇，木耳，娃娃菜。熟後撈出。再用湯汁涮肉片。最終根據需求留適量湯汁隨肉片一起倒入焯好的蔬菜中
4.熱鍋將油煮熱放入花椒，八角，紅辣椒，隨即澆入菜中。
碗底墊多種素菜，面，脆搭配，分步處理蔬菜肉片，提升菜的視覺檔次
