「DIY美食」水煮肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.豬肉切成薄片，加生抽 鹽 澱粉及幾滴水調勻醃製

2.鍋裏坐水焯一下黃豆芽

3.生菜也用開水燙一下

4.把生菜，黃豆芽放入碗中

5.鍋內下適量油，油溫熱時下幹辣椒和花椒小火炒香，炒至棕紅色時撈起來備用。

6.鍋內下油，小火炒郫縣豆瓣，直至炒出紅油

7.鍋內下料酒熗香，放水燒開

8.水開後下肉片快速劃散，下少許雞精 鹽和白糖調味

9.肉片煮開變色迅速起鍋倒入裝生菜，黃豆芽的湯碗中

10.把事先炒香的幹辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上， 最後，鍋內下30克油，燒熱至冒煙，淋到肉片上，聽到“茲茲”響的聲音就好了

烹飪技巧

無