肋排燉花生米怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.花生米洗乾淨，用冷水浸泡2個小時。

2.肋排切成小塊，洗乾淨，用冷水浸泡1個小時，其間適時換水。

3.鍋中加少許油，肋排入鍋煎至變色盛出。

4.起油鍋，蔥姜、大料入鍋煸香。

5.加甜麪醬炒。

6.肋排入鍋炒。加醬油炒。

7.加料酒炒。

8.加生抽炒。

9.炒均勻，加適量開水，倒入浸泡好的花生米，蓋上鍋蓋

10.文火燉，其間適時翻炒。燉至食材8、9分熟，加鹽炒均勻。

11.大火收汁，食材熟，汁稠即可停火，盛出享用。

烹飪技巧

花生米入鍋時，可以連同浸泡花生米的水一同入鍋。加開水，最後加鹽，都利於肋排口感鮮嫩。可以用高壓鍋燉。