豆豉肋排燉蘿蔔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.肋排用清水泡清血水後洗淨撈起，準備白蘿蔔

2.白蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊

3.冷水下鍋煮開後撈起

4.準備蔥花，生薑片和豆豉，冰糖。

5.把肋排倒入不粘鍋裏煸炒出香味後盛起待用

6.另起鍋倒入底油，下入生薑片和豆豉爆香

7.再把肋排加入煸炒均勻後倒入料酒

8.倒入白蘿蔔

9.加入是生抽和老抽煸炒均勻

10.倒入開水後加入冰糖

11.把全部食物回到砂鍋裏蓋上大火煮開後用小火燉煮至熟透入味

12.開啟加入蔥花後熄火上桌

烹飪技巧

1.肋排先泡清血水再用鍋炒香，這樣不僅肉質口感更佳，而且會把裏面所有的血水全部逼出。2.我家口味一直不是很鹹的那種，紅燒菜加入了生抽和老抽就不加鹽了，這道菜里加了豆豉也有鹹味的，相對要減少生抽的量，以免過鹹。3.肉類菜很少加雞精，喜歡的可以少量加一點。