鹹味沙拉醬的做法 - 鹹味沙拉醬怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹味沙拉醬的做法步驟

• 1、把蛋黃從雞蛋中分離出來。

• 2、把蛋黃放入攪拌桶中，加白砂糖打散。

• 3、加入2湯勺葡萄籽油，用電動打蛋器打至蛋液與油完全乳化。

• 4、重複以上的步驟，每次只加2湯勺葡萄籽油。要有耐心。當醬變得很粘稠時加入5克白醋，充分抽打，醬變稀了，這時再加入2湯勺葡萄籽油，繼續抽打。

• 5、重複以上的步驟，直到葡萄籽油和白醋都加完爲止。這時加入鹽攪拌均勻。一定最後加入鹽，要不然不容易乳化。

• 6、做好的沙拉醬放在密封罐儲存。可以做蔬菜沙拉了。