沙拉醬腸仔包的做法 - 沙拉醬腸仔包怎麼做

“之前做過一次腸仔包，做得不是很滿意，所以這次捲土從來，這次我換一個配方，這個配方不錯，做出來超柔軟，非常美味。這次造型也很漂亮啊。揉麪真的很累，手都痛，用打蛋器揉麪還是不夠給力，打蛋器發熱厲害，所以沒敢再用，想吃麪包，沒麪包機真痛苦啊。唯有用2隻手來了。我揉啊揉。還一邊摔打麪糰，打到地板碰碰響，我家人還以爲我在幹嘛呢。做這麼次麪包，總結出一些小經驗，做麪包不能敢時間，要慢慢來，如果你急就容易做出醜醜的麪包。所謂一步壞就步步壞，有些步驟不能省，第一次發酵，第二次發酵啊。千萬別因爲急就草草了事。其實做任何美食都是要耐性十足，所謂慢工出細貨。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

沙拉醬腸仔包的做法步驟

• 1、準備材料。

• 2、除黃油，水外，所以材料混合。

• 3、邊和麪邊加水，努力揉啊揉，揉成均勻的麪糰。

• 4、揉至有彈性，加入軟化的黃油。

• 5、用手揉至完全吸收。

• 6、然後努力揉麪，邊摔打麪糰，揉至麪糰光滑。還是沒能揉出漂亮的膜來。

• 7、進行第一次發酵，現在天氣熱，室溫比較高麪糰會發酵過快，蓋上蓋子放在吊扇下面發酵。發至2倍大。

• 8、拿出輕輕排氣，分割成8等份，揉圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 9、擀成牛舌狀。

• 10、翻過來，捲起。

• 11、揉成是腸仔的3倍長的長條。

• 12、做成O型，收口處捏緊。

• 13、排入烤盤。放入烤箱進行第二發酵。40分鐘，烤箱下面放一盆熱水。

• 14、發酵好的麪包。180度預熱烤箱。

• 15、放入腸仔，刷上蛋白液。

• 16、用裱花袋擠上沙拉醬。

• 17、放入預熱好的烤箱，中下層，180度，上下火，20分鐘。烤好拿出。

小竅門

1.麪糰不能太軟，太軟不好成型。
2.做成O型時，收口一定要捏緊，不捏緊烤的時候就會分開，影響賣相。