沙拉醬蛋糕卷的做法 - 沙拉醬蛋糕卷怎麼做
來源:飄香吧 1.37W
“接上面的沙拉醬的原因,繼續一個蛋糕卷”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
沙拉醬蛋糕卷的做法步驟
- 1、把雞蛋黃白分離到兩個乾淨無水無油的容器內,低粉+玉米粉+鹽混合過篩備用;
- 2、將蛋黃部分+奶+油+朗姆酒攪勻,加入粉類拌均;
- 3、蛋白部分加幾滴白醋打至起大泡泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;(就是提起打蛋器蛋白會呈現小的直尖角);
- 4、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻,倒入鋪好油紙的烤盤,灑上葡萄乾。摔兩下烤盤使麪糊消除氣泡,180度預熱烤箱;
- 5、150-160度20分鐘;(我家烤箱溫度比較高)
- 6、蛋糕出爐後倒扣揭下油紙,然後把蛋糕比較漂亮的一面向下放在油紙上。在面層塗上沙拉醬或者你喜歡的任意果醬,用擀麪杖幫助,卷着油紙把蛋糕體捲起來(擀麪杖向後卷油紙,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜歡的厚片就OK啦。
小竅門
烘烤時間按自家烤箱的威力來適當調整