分蛋法鬆餅的做法 - 分蛋法鬆餅怎麼做
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“鬆餅是蛋糕的一種,做起來可比蛋糕省事多了,而且最重要的一點是不用烤箱,只需一個平底鍋就能輕鬆搞定,方便了很多沒有烤箱的媽媽們。鬆餅甜中帶點微鹹,是做早餐的不錯選擇。通常鬆餅都是用泡打粉作爲烘焙酵素,我這次的鬆餅是用分蛋法做的,沒有使用泡打粉,用打發的蛋白來使鬆餅蓬鬆,口感和泡打粉版的一樣鬆軟。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
分蛋法鬆餅的做法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分開。
2、在蛋黃內加入牛奶、色拉油、鹽。
3、將蛋黃液攪拌均勻。
4、在蛋黃中篩入低粉拌勻。
5、將糖加入到蛋清中。
6、將蛋清打發至中性發泡狀態。
7、將蛋白分次加入蛋黃糊中翻拌均勻。
8、平底鍋燒熱,調小火,用勺舀入適量麪糊。
9、用小火煎至麪糊表面起大泡的狀態。
10、用剷刀將鬆餅翻面,煎至用用剷刀壓鬆餅沒有沙沙聲。(大約1分鐘左右)
11、將煎好的鬆餅摞入盤中。
12、在鬆餅上淋上煉乳和蜂蜜,裝飾上水果即可。