肉鬆餅的做法 - 肉鬆餅怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

肉鬆餅的做法步驟

• 1、水油皮和油酥材料分別放盆子裏混合，揉成麪糰後蓋上保鮮膜，靜置10分鐘。

• 2、兩份麪糰分別分成均等24份，其中水油皮14.7g一份，油酥12.5g一份。

• 3、上個步驟圖。

• 4、水油皮裹上油酥。

• 5、團成圓球。

• 6、趕成牛舌狀。

• 7、從上往下捲起來。

• 8、6.7動作再重複一次，再用手指按壓中間。

• 9、按壓中間成圖中所示，準備趕皮。

• 10、餡料和好，分成均等24份，大約一份8克，用皮包起來。

• 11、包上按成扁狀，用雞蛋液掃一層，撒上芝麻，上烤箱。

• 12、烤箱上下160度，預熱5分鐘，放入肉鬆餅，20分鐘即可。

• 13、改變了一下形狀，團成球，用月餅模具壓好，同上一步烤，上下160度，30分鐘（月餅形狀會比扁平厚），出鍋啦。

小竅門

烤箱溫度，時間根據自家烤箱脾氣來調整。