炒藕丁要不要焯水

不需要。炒藕丁在製作過程中不要焯水，因爲焯水後藕丁會變黑，而且口感較差。一般情況直接將藕切丁搭配佐料翻炒即可。藕不僅可以做成炒藕丁，還可以做成炒藕片。藕片和油，鹽，生抽，糖等搭配一起翻炒，即可出鍋食用。在做炒藕片的時候一定要全程用大火，這樣可以讓藕快速熟透，不影響其爽脆的口感。