口感飽滿的泥鰍燉豆腐怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.買回的泥鰍應該先養2天吐吐泥，我買的這泥鰍攤主養了好幾天了，我就滴了幾滴炒菜的油在泥鰍的盆裏，也就養了半天；泥鰍滑滑溜溜的不好洗，大體洗了幾遍；

2.炒鍋放適量的油，微熱的時候放入蔥末、蒜末，

3.炒出香味，加入一勺辣椒醬，翻炒均勻；

4.鍋裏加清水，大火燒開，

5.把洗好的泥鰍倒進鍋裏，立馬蓋上鍋蓋，就這樣也讓泥鰍撲棱的到處是紅油；

6.燉至湯汁減少，加鹽調味，撒上香菜，即可盛出；

烹飪技巧

買回的泥鰍應先養一至二天，吐泥，也可以在水量放點植物油，快速吐泥