木糖醇金槍魚麪包的做法 木糖醇金槍魚酸奶麪包 木糖醇金槍魚麪包怎麼做

“酸奶和牛奶相比，熱量稍高一點點。從營養價值來說，兩者差異不是很大，都是鈣的最佳來源，也是蛋白質、維生素AD和維生素B族的好來源。從保健效果來說，酸奶更好。它有調節免疫、預防腸道感染疾病、改善胃腸功能的作用，是世界公認的健康食品。媽媽是糖人，因爲怕冷食，所以很少喝酸奶，現在加入美味的餡料，媽媽也可以吃上美味的麪包了。從飽腹感來說，兩者都很好。輕微飢餓時喝一杯牛奶或酸奶可以有效緩解迫切的食慾，可減少下一餐的進餐量。但飯後喝都沒有減肥效果。空腹喝牛奶絕對無害，僅僅是吸收率略有降低。但是，既然要減肥，蛋白質吸收率降低百分之十，又有甚麼不能接受的啊。如果沒有胃潰瘍病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也沒有什麼害處，僅僅是保健效果不如都是活菌那麼大而已。從中醫角度說，牛奶可能讓某些人上火；還有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶適合於所有人，也不會上火。只要酸奶不太涼，就可以一年四季飲用。酸奶和牛奶的對比酸奶由純牛奶發酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。酸奶還是鈣的良好來源。雖然說酸奶的營養成分取決於原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因爲原料質量的要求高，另一方面因爲有些酸奶製作中加入少量奶粉。所以一般來講，飲用一杯15O克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需的一天鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。麪粉經發酵製成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵製成酸奶也有同樣效果，發酵過程使奶中糖、蛋白質有2O%左右被分解成爲小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽鏈和氨基酸等。奶中脂肪含量一般是3%～5%，經發酵後，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化和吸收，各種營養物質的利用率也提高。特別是對乳糖消化不良的人羣，吃酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵後產生的乳酸，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

木糖醇金槍魚麪包的做法步驟

• 1、自制老酸奶加入麪包機中。

• 2、加入2個雞蛋。

• 3、加入鹽。

• 4、加入木糖醇。

• 5、加入高筋麪粉。

• 6、加入酵母。

• 7、麪包機攪拌20分鐘後加入食用油繼續攪拌40分鐘。

• 8、冷藏發酵8小時取出。

• 9、分割成7個麪糰。

• 10、辣味金槍魚罐頭盒自制午餐肉。

• 11、攪拌均勻。

• 12、擀成圓皮。

• 13、加入餡料。

• 14、包成包子的形狀。

• 15、收口朝下，揉搓成長形。

• 16、烤盤刷油放麪包胚。

• 17、放入烤箱二發。加入熱開水一碗，同時做了一個吐司。

• 18、發酵至原來二倍大小即可。

• 19、表面刷蛋液。

• 20、撒入黑芝麻。

• 21、烤箱預熱，180度烤18分鐘。

小竅門

酸奶的厚度不同，所以加入麪粉時，可以根據面的軟硬調整面量的多少。