糖漬橙皮吐司的做法 - 糖漬橙皮吐司怎麼做

“很喜歡橙皮的香味，買了一袋糖漬橙皮用它來做吐司，味道很香。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

糖漬橙皮吐司的做法步驟

• 1、準備做麪包的所有材料。

• 2、將除糖漬橙皮外的所有材料放入東菱1352AE-3C麪包機中，啓動發麪選單進行和麪。

• 3、25分鐘後放入糖漬橙皮繼續和麪3分鐘。

• 4、然後麪包停止和麪，這時取消當前選單，檢查麪糰狀態。

• 5、將麪糰整理好後再放入麪包機中，選擇發酵選單進行基礎發酵，時間爲30分鐘。

• 6、30分鐘後面團發酵至原來麪糰的2倍大左右。

• 7、取出發酵好的麪糰進行排氣分割，揉圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。

• 8、15分鐘後取一個麪糰擀成橢圓形。

• 9、然後翻面，將兩邊向中間對摺。

• 10、由上向下捲起，收口處捏緊。

• 11、都整形好後放入學廚的正方形吐司模具中。

• 12、放入烤箱中進行二次發酵，時間爲50分鐘左右，麪糰發酵至模具9分滿取出，表面篩一層乾粉。

• 13、用刀割出花紋。

• 14、放入提前預熱好的烤箱中進行烘烤，溫度爲上管150度，下管160度，時間爲35分鐘。

• 15、烘烤結束後取出晾涼。

• 16、成品圖。

• 17、展示圖。

• 18、展示圖。

小竅門

1.麪包放烤箱二次發酵時，在烤箱內放一碗溫水，用來增加烤箱內發酵的溼度。
2.麪包在烘烤過程中，頂部顏色夠了蓋錫紙，避免頂部烤糊。
3.乾粉也可以不撒，直接刷蛋液，我做麪包時忘記預留一點蛋黃了，所以撒乾粉，割了花紋。
4.如果麪包不做成山峯形，做成方形，麪包二次發酵發到模具8分滿就可以蓋蓋子開始烘烤。
5.因爲烤箱不同，所需要的溫度和時間也不相同，請根據自己的烤箱溫度調節。
6.揉麪方法因麪包機不同揉麪時間也不相同，根據自己的麪包機實際情況進行揉麪。