棉花糖吐司撻的做法 - 棉花糖吐司撻怎麼做

“這個棉花糖吐司撻非常好吃，上層是入口即化的棉花糖和巧克力醬，中層是草莓醬，底層是柔軟的吐司片，層層滋味，製作也非常簡單方便，只需十分鐘，用來做下午茶再合適不過。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

棉花糖吐司撻的做法步驟

• 1、將主麪糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麪桶，鹽和酵母分開放，廚師機開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段。

• 2、撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜。

• 3、將麪糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裏，放入烤箱，開發酵檔，30度發酵1個小時。

• 4、發酵好的麪糰用蘸了麪粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了。

• 5、將麪糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘。

• 6、取一個醒發好的麪糰上下擀成長舌形。

• 7、翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處。

• 8、擀麪杖上下擀長，底端向下捏薄。

• 9、由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具。

• 10、放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裏放一碗熱水。我發酵了一個半小時左右，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱。

• 11、放入烤箱180度烤40分鐘。

• 12、出爐後震一下脫模，放涼。

• 13、烤箱上下火180度預熱，準備兩片土司片放在烤盤上，抹上草莓醬。

• 14、鋪上棉花糖，注意留出間隔。

• 15、放烤箱中層，180度烤10分鐘左右烤到棉花糖微焦即可，擠上巧克力醬就可以開吃了。