帕夫洛娃蛋糕的做法 Pavlova帕夫洛娃蛋糕 帕夫洛娃蛋糕怎麼做

“帕夫洛娃來自澳洲，中文的名字叫鮮奶油蛋白甜霜蛋糕，而其英文名字PAVLOVA是爲了紀念一位俄國的舞蹈演員。準確的說這並不是一款完全意義上的蛋糕，口感也很特別，外殼摸上去硬硬的。而裏面鬆軟，像是棉花糖的口感。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

帕夫洛娃蛋糕的做法步驟

• 1、準備蛋糕食材

• 2、將15克白砂糖與玉米澱粉混合

• 3、蛋清分三次加白砂糖（總量150克減去15克），打成濃密稠的狀態

• 4、加玉米澱粉的混合物（圖2）

• 5、拌勻後，加檸檬汁（或者白醋），加香草精，拌勻

• 6、用勺子舀到烤盤中，中間用勺子壓一下

• 7、烤箱提前上下火預熱150度，烤的時候，調到140度，烤1個小時

• 8、出爐，要徹底涼透或者隔夜。

• 9、打發淡奶油，因爲蛋糕很甜，奶油我沒有加糖打發

• 10、裝飾隨意

• 11、裝飾

小竅門

這款蛋糕真的很甜，但它的口感是表皮酥脆的，很特殊。