法羅夫可可小蛋糕的做法 - 法羅夫可可小蛋糕怎麼做

“最後的一點法羅夫，用來做個可可小蛋糕。這個蛋糕的做法還從來沒有嘗試過——在打好蛋白之後又加入蛋黃一起攪打，而且用的還是中筋粉。據說這個方子不易消泡，當然得試試。
最後的一點法羅夫居然也大於原方的用量，剩一丁點也沒什麼意思，索性一起用掉，無非甜味略大一點點而已。心裏想着可可粉會不會太多，但依然按量加入。
這方子好像還真是不容易消泡，只是不知道爲什麼，出爐之後發現好幾個蛋糕居然是從側邊裂口的。不過，開口的位置並不影響蛋糕的鬆軟度，中筋粉的蛋糕好像確實要比低筋粉的多那麼一丟丟韌勁，微乎其微，但還是能感覺到差別。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

法羅夫可可小蛋糕的做法步驟

• 1、用料：雞蛋2個，香草法羅夫棉花糖50克，可可粉10克，中筋粉54克，玉米油20克，牛奶36克，檸檬汁幾滴。

• 2、將蛋白攪打成魚眼泡，一次性加入法羅夫攪打。

• 3、打到乾性發泡。

• 4、加入蛋黃，再打兩分鐘。

• 5、成均勻細膩的蛋糊。

• 6、牛奶和油攪打均勻，放入微波爐叮十幾秒。

• 7、加入可可粉。

• 8、攪拌至無粉狀態。

• 9、將麪粉篩入蛋糊中，翻拌均勻。

• 10、加入可可液。

• 11、翻拌均勻。

• 12、倒入裝有紙杯的硅膠模中，七八分滿。

• 13、放入烤箱，中層，上下火180度，烤約30分鐘左右。

• 14、烘烤結束，出爐。

• 15、立即從硅膠模中脫出。

小竅門

1、沒有法羅夫可以用等量細砂糖代替。
2、可可粉的份量可以根據自己口味酌情增減。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。