黃金綠豆酥的做法 - 黃金綠豆酥怎麼做
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“今天婆婆在那裏唸叨,說那天做的那個肉鬆餅很好吃,就是肉鬆太多了,她覺得吃着不得勁,但是那個皮很好吃。嗨,這有啥難的,立即動手,還是那個黃金的皮,包成豆沙餡,老太太一定滿意。做好後果然合她的口味,於是把做好的特意放冰箱幾個,每天拿出來一個給她做加餐吃。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金綠豆酥的做法步驟
1、用麪包機做的綠豆餡,味道很不錯,糖也不是很多,適合老人吃
2、把綠豆餡用長方形模具成型,我同時還做了幾個紅豆餡的。
3、做黃金水皮:把胡蘿蔔汁和油一起攪拌均勻
4、加入高筋粉和成水皮
5、做油皮:黃油隔水融化加入麪粉和成油酥皮
6、和好的油皮和水皮均餳半小時以上,餳好後把水皮揉至光滑再餳幾分鐘。
7、水皮壓扁包裹油皮
8、先用擀麪杖壓均勻,再擀開
9、上下對摺壓一下
10、再左右對摺
11、餳一會兒再擀開,重複摺疊的兩個步驟,共做3次
12、最後擀成長方形,厚度約2毫米的片。切成小的長方形。
13、取一個酥皮,包入豆沙餡.接口壓嚴實,
14、收口朝下,
15、紅豆的也是同樣方法包
16、放入鋪了油紙的烤盤中,表面扎小眼兒,以防止烤的時候爆裂。這一步一定要做的,因爲豆沙的最易爆裂哦。
17、烤箱160度預熱5分鐘,入烤箱烤20分鐘
18、烤好的豆沙酥,有一個紅豆的邊上還是有的漲了,還好沒有爆裂。皮很薄,自己做的餡料很放心哦。