黃金酥脆南瓜餅的做法 - 黃金酥脆南瓜餅怎麼做

“吃貨的境界你懂的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金酥脆南瓜餅的做法步驟

• 1、黑芝麻用平底鍋小火炒熟

• 2、炒好的芝麻放涼放入器具內手工上下來回搗碎（這樣的芝麻吃起來會更香）

• 3、根據個人喜好甜味口味加入白糖混合均勻

• 4、製作好的芝麻內陷備用

• 5、炒芝麻同時提前將南瓜洗淨去皮切塊狀放入電飯鍋或蒸鍋內隔水蒸熟

• 6、蒸好的南瓜趁熱放入容器內搗成糊狀

• 7、分別加入糯米粉和麪粉～比例爲4：6！（糯米粉提前去除顆粒狀捏成粉末～加兩種粉同時不可能一次加對～按比例慢慢加入！如果不小心粉太多太乾可用蒸南瓜的水加入調和）

• 8、兩種粉和南瓜均勻混合成面片狀

• 9、將麪糰揉好蓋上蓋子室溫發半小時（我的糯米粉是自己老家制作的顆粒太多～顆粒沒有提前完全捏碎後期花了很大功夫）

• 10、發好的面用手再揉光滑～取掌心大揉成小圓

• 11、用大拇指把麪糰捏成窩窩狀～加入做好的芝麻餡！封口捏好雙手掌心團成圓！類似於包元宵

• 12、包好的面呸一定要團圓～這樣後面炸起來就會好看

• 13、麪糰用掌心壓成餅狀兩面均勻黏上面包糠

• 14、鍋中放入色拉油加熱至適當溫度後調成最小火～放入南瓜餅開始炸！炸至蓬鬆浮起兩面金黃即可撈出（油溫判斷看餅放入後產生大量氣泡即合適～炸的時候火一定不能太大～太大容易焦不熟）

• 15、香脆的南瓜餅做好了

• 16、來個寫真

• 17、有沒有流口水啊

小竅門

一媽嘮叨：南瓜餅中有加入糯米粉～再好吃也不要貪吃哦！老人兒童更要注意少食以免引起消化不良！！！