香酥黃金錘的做法 - 香酥黃金錘怎麼做

“昨天用普通的雞翅根，做了一點小小的改變，雞翅根上部的位置用刀切斷，將肉往下推，形成一個小錘子的樣子，就變的樣貌可人奪人眼球的香酥黃金錘了~我的V信公號個性勝過姿色，關注後即可成爲小姿的好友，在製作過程中有任何疑問都可以諮詢~看着雞腿在油鍋裏滋滋滋滋的冒着小泡，香味慢悠悠的飄過來，接着整個房間裏都是，那種感覺，太棒了”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥黃金錘的做法步驟

• 1、用刀或者剪刀把雞翅中小頭端皮肉筋和雞骨分離

• 2、用大拇指把雞肉慢慢推向另一端，使雞肉與雞骨分離，雞肉下翻成球狀，依次做好所有雞翅根

• 3、將翅根放入蛋液中浸溼後快速揀出

• 4、再入裹玉米澱粉滾一圈抖去多餘乾粉

• 5、裹好玉米澱粉的雞翅根放在蛋液裏蘸一下

• 6、然後在表面均勻的裹上一層澱粉，抖去多餘乾粉

• 7、把鍋內的油燒至7成熱後，改小火把雞翅根放進去慢煎，這個過程不要着急，一定要讓雞肉的內部也熟了才行。大約15分鐘，也要根據自己火的大小來靈活控制時間喲。

• 8、炸製表面金黃即可，上桌前撒上辣椒粉、孜然粉即可

• 9、將雞翅根的骨頭包上錫紙方便食用，也可以放些番茄沙司當蘸料

• 10、火力大些是爲了快速把雞肉的汁水鎖在裏邊，小火慢烤雞肉會很柴

• 11、大家可以試試看

小竅門

1、醃製時間最好長些更入味，我一般是頭晚醃製第二天再烹飪
2、如果脆皮更脆顏色更深，可以復炸15秒
3、如果沒有澱粉，可用麪粉或炸粉，或者裹上雞蛋液然後裹上面包糠也可以製作這道美食